HITACHINO NEST XH 8% VOL

Esta cerveza japonesa , xtra high , está elaborada siguiendo la tradición belga de elaboración pero con una guarda en barriles de roble donde se ha madurado sake.
La catamos Fernando y yo. Como se puede apreciar en la foto la espuma es nacarada , de fina burbuja y abundante.  Persiste durante todo el trago , realmente cremosa.  Los aromas mas notables son los de lupulos ligeramente frutales, abundantes aromas maltosos   de galletas tostadas y un suave toque dulzón de alcohol.
En boca destaca por su cuerpo pleno bien apoyado por una carbonatación media alta y un finish seco sin que el alcohol oculte los lúpulos y los sabores a madera. Esta llena de sabores maltoso suaves , a bizcocho y las maderas se nivelan perfectamente con el lúpulo fresco y frutal. La levadura produce unos esteres especiados picantes, aunque detectables son suaves y bien matizados po la guarda en barrica .

Esta especialidad belga Made in Japan es de una calidad notable. Realmente tienes la sensación de que tiene 6vol. Sin duda la guarda tiene mucho que ver. La total ausencia de alcoholes calientes o de adjuntos indican la calidad de los ingredientes y el cuidadoso proceso de elaboración.
Personalmente me ha encantado esta cerveza muy maltosa y bien lupolizada . Con el finish ligero y seco conserva  un retrogusto a cereales tostados y lúpulos que persiste sin extravagancia en los lúpulos.
Muy recomendable.

Altered bier 1a en biermaxx

 No he podido aguantar la tentación de enseñaros que tal queda la altered en barril de 5l tirado con el biermaxx. Cada vez estoy más convencido que este sistema es el más adecuado para el consumo en casa , o en casa rural , etc. Las cañas siempre quedan

perfectas. Lleva compartimento para ampolla de CO2 asi dura un mes fresca. Enfria bastante rápido los barriles y una vez frio casi no gasta. Me encanta y los hay por alrededor de 50 € en ebay Alemania.  Muy recomendable.

ALTERED BIER 2A

Segunda receta de Alt . Esta vez la catamos el amigo Fernando y yo en la Barraca . También podeis ver como se tira una cerveza Alt.
La espuma es fina y consistente , y permanecerá durante todo el consumo .De color ambarino y dejando un bonito encaje en la copa .
Aromas acaramelados y ligeramente tostados de cereales y nuezes  y un leve aroma a lúpulo saaz . Ligeramente sulfurosa devido a la levadura . Intentad agitarla lo menos posible conseguireis un trago mas limpio.

En boca es suave sin astringentes del cereal torrefacto , un buen balance entre maltas y lúpulos pero siempre hacia la malta . Cuerpo medio moderado  y carbonatación moderada alta . Amargor leve de lúpulo completado por el amargor de los cereales tostados con cierto toque cítrico de lúpulo de aroma saaz. El equilibrio entre los lúpulos de aroma y amargor esta muy equilibrado .

Sabores a cereales tostados , frutos secos y levaduras. El finish es seco y extremadamente ligero sin astringente ni excesos de lúpulo de amargor  , bastante fiel al estilo .

La sensación general de la cerveza es muy limpia el alcohol es apenas apreciable en boca permitiendo un trago limpio que invita a seguir bebiendo .
Las temperaturas empiezan a subir a si que ha ra que esperar al proximo otoño para hacer la definitiva .
El que la pruebe que comente . Salud.